로그인 회원가입 기사제보

트위터

페이스북

유튜브

RSS

2023.9.21 목 15:04
제주레저신문
종합
말고기 등급판정제 시범사업 추진 완료37.8%만 등급판정, 고품질을 위한 엄격한 구분
현길수 기자  |  hyun15@leisuretimes.co.kr
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
승인 2011.12.23  19:20:52
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn

 말도체 등급판정제를 도입한 시범사업 추진이 완료돼, 품질에 대한 객관적인 평가와 유통 투명성 확보, 소비자 신뢰를 강화할수 있게 됐다.

   
▲ 말고기 스테이크
 말도체 등급판정 시범사업은 8월 이후 축산물공판장에서 도축 등급 판정된 말에 대해 두당 냉장 유통비 25만원, 냉장유통지원사업에 5천만원을 투자해 실시했다.
 이는 고품질 말고기의 생산 유도, 식육으로서 경제성 확보로 말산업 발전에 기여하고 등급판정 제도의 조기 정착을 위해 추진했다.

 말도체 등급판정기준과 방법은 2등분한 말도체의 등심부위 내부온도가 5℃ 이하가 되어야 하며 육량등급은 등지방 두께와 배최 장근 단면적, 중량을 측정하고 정육량 예측치를 산출해 A, B, C 등급으로 구분한다.

 육질등급은 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등 5개 항목에 따라 1⁺, 1, 2(3개) 등급으로 구분하여 판정한다.
 등급판정 받은 말도체는 육질등급과 육량 등급을 병행하여 등급표시를 하며 등급표시는 좌・우 반도체의 설도 부위와 등심부위에 표시하게 된다

 올해 현재 말도축 두수는 764두이며 이중 37.8%인 198두가 등급 판정을 받았다

현길수 기자  hyun15@leisuretimes.co.kr

<저작권자 © 제주레저신문, 무단 전재 및 재배포 금지>

[제주레저신문이 창간 10주년을 맞았습니다. 다가올 10년을 위한 후원금을 받습니다.
신한 110-339-299784. 강민식 제주레저신문]
현길수 기자의 다른기사 보기  
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn 뒤로가기 위로가기
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
자동등록방지용 코드를 입력하세요!   
확인
- 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte / 최대 400byte)
- 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
최근인기기사
1
제주신화월드, JDC와 ‘드림위드 페스티벌’
2
중국 현지에서 제주관광 홍보
3
청년 취업사진 촬영 서비스 시작
4
반려동물 동반 여행 상품 출시
5
오영종 ‘제주혼색: 섬의 시간이 색에 섞일 때’
6
마사회 제주본부 독거노인에 식료품 꾸러미
7
‘우찾사’ 2차 참여자 모집
8
제주 모바일 선수카드 오픈
9
일본 세븐센스, 세븐스타파트너스와 MOU
10
제주올레 길-산티아고 순례길 맞손
신문사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
주소 : 제주특별자치도 제주시 서사로 109-1 2층  |  대표전화 : 064-725-3700  |  팩스 : 064-725-0036
등록번호 : 제주아-01029  |  등록일 : 2011년 5월 30일  |  사업자등록번호 616-27-96889  |  창간일 : 2011년 5월 31일
발행인 : 양인하  |  편집인 : 강민식  |  청소년보호책임자 : 강민식
Copyright © 2011 제주레저신문. All rights reserved. mail to leisuretimes@leisuretimes.co.kr