제주신라호텔에서는 로컬푸드인 제주산 애플 망고를 듬뿍얹은 애플망고 빙수를 맛볼 수 있다. 2008년 국내 호텔 최초로 애플 망고 빙수를 선보인 제주신라호텔은 디저트 업계의 망고빙수 트렌드를 주도한 원조이다. 

제주신라호텔은 수입산과 비교해 당도와 신선도에서 월등한 제주산 애플망고 중에서도 당도와 품질이 가장 높은 것을 선별해 사용한다. 하얀 얼음을 눈꽃처럼 수북히 쌓고 생망고를 그릇 바닥과 얼음위에 토핑으로 올리는 애플망고 빙수는 애플망고의 진한 과육과 우유 얼음이 어우러져 시원하고 달콤한 맛을 만든다. 호텔 주방장이 직접 수제로 준비한 팥과 당일 깍은 망고와 망고 셔벗, 망고 퓨레까지 더해 성인 2명이 먹어도 충분한 양이다.