제주관광공사와 추자면은 이달 23일 추자도 참굴비대축제 경연대회장에서 ‘2017 추자도 한그릇 요리대회’를 개최한다.

이 대회에서는 삼치, 조기, 멸치, 방어, 아나고, 소라, 해삼, 멍게, 문어, 홍합, 미역, 톳, 거북손 등 추자도 대표 식재료를 활용해 10개팀이 경쟁을 벌인다. 제주관광공사와 추자면은 올해 7~8월 요리대회 레시피 공모와 1차 예선전을 실시했다.

추자도 한그릇 요리대회는 낮 12시부터 오후 3시까지 진행한다. 본선 진출 10개팀은 현장 전시와 심사용으로 정량에 맞춘 음식을 각각 1식씩 만들어야 한다. 현장 투표를 위한 한입거리 시식용 음식을 만들어서 제출해야 한다. 심사는 ▲음식의 맛 등 식재료의 조화와 심미성 등을 고려한 메뉴 구성 ▲지역 특산물을 활용한 아이디어 독창성 ▲레시피 구현과 식재료의 경제성을 고려한 실용성과 상품화 가능성 ▲조리과정 등을 평가한다.

최우수상 1팀에게는 상금 100만원과 상패, 우수상 1팀에게는 상금 50만원과 상패, 장려상 3팀에게는 상금 각 20만원과 상패, 아이디어상 1팀에게는 상금 10만원을 수여한다.

제주관광공사와 추자면은 최우수상 요리를 한그릇 요리 레시피로 개발해 보급하는 등 먹거리 콘텐츠 개발에 활용한다.

문의 제주관광공사 지역관광처 064-740-6076