휘닉스 제주 섭지코지 민트레스토랑이 세계 최고 권위의 레스토랑 평가서 미슐랭 가이드의 인정을 받은 서울다이닝의 김진래 셰프와 손 잡고 6월 5일 새롭게 출발한다.

민트 레스토랑 관계자는 “로컬 식재료를 바탕으로 현대적인 조리법을 이용한 민트레스토랑만의 제주 다이닝을 선보이고 민트만의 제주스러운 새로운 맛과 멋을 담겠다”고 말했다.

런치는 3가지 코스(에피타이저, 메인요리, 디저트&커피)와 5가지 코스(에피타이저, 생선요리, 메인요리, 리조또, 디저트&커피)로 준비돼어 있다. 8세 미만 키즈를 위한 간단한 Short 파스타(크림 또는 토마토 베이스의 마카로니 파스타)도 이용이 가능하다. 디너는 6가지 코스(에피타이저, 토마토, 생선요리, 메인요리, 전복리조또, 디저트&커피), 단일코스로 구성돼어 있다. 10인 이상 디너 단체고객에게는 런치 5가지 코스도 주문이 가능하다.

글라스하우스 2층에 위치한 민트는 ‘눈으로 맛보는 요리’라고 말할 정도로 레스토랑에서 바라보는 제주 바다 절경이 일품이다. 유람선에 올라와 있는 듯한 착각을 느낄 정도로 바다를 가까이에서 볼 수 있다. 오후에는 석양이 지는 바다의 모습을 볼 수 있어 프로포즈를 위해 이 시간에 방문하는 고객들도 많다.