|
해비치 호텔앤드리조트 제주는 12월 한 달간 미국육류수출협회와 함께 ‘웻에이징(Wet aging)’으로 숙성된 미국산 소고기로 다채로운 요리를 선보이는 ‘유에스 비프 페스타(US Beef Festa)’ 프로모션을 실시한다.
프로모션에 쓰이는 소고기에 적용된 ‘웻에이징’ 기법은 진공 포장 상태로 일정 온도에서 일정 기간 숙성시켜 육질을 부드럽게 하고 풍미를 높이는 방법이다. 해비치 각 업장에서는 웻에이징된 토마호크, 안심, 등심, 살치살, 우둔살 등 미국산 소고기의 다양한 부위를 활용해 연말 음식을 선보일 예정이다.
제주 해비치 호텔 올데이 다이닝 레스토랑 ‘섬모라’에서는 미국산 소고기의 최상위 등급인 프라임급의 다양한 소고기 요리를 맛 볼 수 있는 ‘US 비프 페스타 디너 뷔페’를 진행한다. 셰프가 그릴에 구어 바로 제공하는 토마호크, LA갈비와 ‘우둔살 육회’, ‘등심 비프 핀쵸’, ‘부채살 찹 스테이크’ 등을 준비한다. 호텔 내 프렌치 레스토랑 밀리우에서는 티본 스테이크를, 라운지 이디에서는 채끝 스테이크와 등갈비, 해산물 등으로 구성한 ‘BBQ 플래터’를 내놓는다.
예약과 문의 064-780-8100 |
