³ó¸²½ÄÇ°±â¼ú±âȹÆò°¡¿ø(¿øÀå ¿Àº´¼®)Àº “¹Ú¼¼ÇÊ Á¦ÁÖ´ëÇб³ ±³¼ö ¿¬±¸ÁøÀº Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ ÁøÈ·ÐÀû À¯ÀüÀû Ư¼º ¹× ¿µ¾çÇÐÀû Ư¼ºÀÌ ÀÏ¹Ý Çѿ쳪 ¿Í±Ô¿¡ ºñÇؼ ¿ì¼öÇÏ´Ù´Â µÎ ¿¬±¸°á°ú¸¦ °¢°¢ °ü·ÃºÐ¾ß ±¹Á¦ÇмúÀú³Î¿¡ ³í¹®À¸·Î °ÔÀçÇÏ¿© Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ °íÀ¯¼º ¹× ¿ì¼ö¼ºÀ» óÀ½ °úÇÐÀûÀ¸·Î ÀÔÁõÇÏ¿´´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
Á¦ÁÖ´ë Á¦ÁÖÈæ¿ì¿¬±¸¼¾ÅÍ¿¡¼´Â ÃÖ±Ù À¯ÀüüÇÐÀ» µµÀÔÇÏ¿© ÇÑ¿ì, ±¹³»»ê Á¥¼Ò »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀϺ» ¿Í±Ô(È¿ìÁ¾) ¹× ¼¾çÀÇ ÁÖ¿ä »ó¾÷ Ç°Á¾µé°ú ºñ±³ ºÐ¼®À» ÅëÇÏ¿© Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ À¯ÀüÀû Ư¼ºÀ» ±¸¸íÇÏ°í, Á¦ÁÖÈæ¿ì, ÇÑ¿ì ¹× ¿Í±ÔÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú Áö¹æ»ê ºÐ¼®À» ÅëÇÑ Ç°Á¾º° ¿µ¾çÇÐÀû Ư¼ºÀ» ±Ô¸íÇÏ´Â ¿¬±¸¸¦ ÃßÁøÇÏ¿´´Ù.
ù ¹ø° ¿¬±¸´Â À¯Àüü Á¤º¸¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ À¯ÀüÀû Ư¼ºÀ» ±¸¸íÇÑ °á°ú Á¦ÁÖÈæ¿ì´Â ÇÑ¿ì ¹× ÀϺ» ¿Í±Ô¿Í´Â À¯ÀüÀû Ư¼ºÀÌ ´Ù¸£°í, Á¦ÁÖµµ ȯ°æ¿¡ ÀûÇÕÇÏ°Ô ÀûÀÀµÇ¾îÁ® Ÿ Ç°Á¾µé°ú Â÷º°ÈµÈ µ¶Æ¯ÇÑ À¯ÀüÀû Ư¼ºÀ» Áö´Ï°í ÀÖÀ½ÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù.
µÎ ¹ø° ¿¬±¸´Â Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ Áö¹æ»ê°ú ¾Æ¹Ì³ë»ê ºñ±³ºÐ¼®À» ÅëÇÑ ¿µ¾çÇÐÀû Ư¼º ±Ô¸í °á°ú·Î¼ Á¦ÁÖÈæ¿ì´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê°ú ¸é¿ª·Â °È °ü·Ã ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ ±Û·çŸ¹Î ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ¼öÁØÀ¸·Î È®ÀεǾúÀ¸¸ç ƯÈ÷, °¨Ä¥¸À°ú dz¹ÌÁõÁø °ü·Ã ±â´É¼º¹°ÁúÀÎ ¿Ã·¹Àλê(Oleic acid) ÇÔ·®µµ ´Ù¸¥ Ç°Á¾º¸´Ù ³ô¾Ò´Ù.
Èæ¿ìÀÇ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº 62.23%ÀÌÁö¸¸ ÇÑ¿ì·¿Í±Ô 56% ³»¿Ü ¼öÁØÀÌ´Ù. ±Û·çŸ¹ÎÀº Èæ¿ì 29.67%, ÇÑ¿ì·¿Í±Ô 18~25% ¼öÁØ, ¿Ã·¹ÀλêÀº Èæ¿ì 55.1%, ÇÑ¿ì·¿Í±Ô 49% ³»¿Ü ¼öÁØÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
|
|
|
¡ã ¹Ú¼¼ÇÊ ±³¼ö |
¿¬±¸ÆÀÀº ÇâÈÄ °³Ã¼¼ö°¡ ÀûÀº Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ À¯Àüü Á¤º¸¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±ÙÄ£À» ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¹ßµÈ ±³¹è ÇÁ·Î±×·¥ À©µµ¿ì À¥À» È°¿ëÇÏ°í, ƯÈ÷ ³ôÀº ¿Ã·¹Àλê ÇÔ·®À» È°¿ëÇÑ À°Áú Æ¯È Ç׸ñÀ» À°¼º ¹ßÀü½ÃÄÑ ±Ô°ÝÈµÈ °íÇ°Áú Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ ´ë·®»ý»ê±â¹ÝÀ» ±¸ÃàÇÒ °ÍÀ» ¹àÇû´Ù. ¶ÇÇÑ Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ À¯ÀüÇÐÀû·¿µ¾çÇÐÀû Â÷º°¼º ¹× ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÔÁõÇÑ º» ¿¬±¸ ¼º°ú¸¦ Åä´ë·Î Á¦ÁÖÈæ¿ì¸¸ÀÇ °íÀ¯Ç÷ÅëÀ» À¯ÁöÇÏ¸é¼ ´ë·® Áõ½Ä ¹× »ê¾÷ȸ¦ ±¸ÃàÇÏ¿© Á¦ÁÖÀÇ 6Â÷»ç¾÷°ú ¾î¿ì·¯Á® Áö¿ª»çȸÀÇ ¼öÀÍÁõ´ë»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, °ü·Ã ³ó½ÄÇ°±â¼úÀ¶ÇÕâÀÇÀÎÀç¾ç¼ºÀ» ÅëÇØ ±¹°¡»ê¾÷¹ßÀü¿¡ ÀÏÀÍÀ» ´ã´çÇϴµ¥ ±â¿©ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¹Ú¼¼ÇÊ ±³¼ö´Â “¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ Ãµ¿¬±â³ä¹° Á¦ÁÖÈæ¿ì°¡ ±× µ¿¾È ÀϺ» ¿Í±Ô¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ Å¸ Ç°Á¾°úÀÇ ¿ª»ç¼º°ú ±â¿ø°úÀÇ È¥¶õ¿¡¼ ¿À´ø Á¤Ã¼¼ºÀ» ¹àÈû°ú µ¿½Ã¿¡ À¯ÀüÇÐÀû·¿µ¾çÇÐÀû Ãø¸é¿¡¼ Á¦ÁÖ¿¡¸¸ ¼½ÄÇØ¿Â Â÷º°ÈµÈ Ư¼ºÀ» Áö´Ñ ÇÑ¿ìÀÇ ÇÑ Ç°Á¾ÀÓÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ÀÔÁõÇÔÀ¸½á Á¦ÁÖÈæ¿ì »ê¾÷ È°¼ºÈ¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù”°í ¹àÇû´Ù. |