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회 전문 배달 앱과 배달통 검사
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승인 2021.01.11  12:46:55
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식약처는 이달 13일부터 22일까지 17개 광역시·도에서 ‘배달회’를 수거해 검사한다. 대상은 ‘홈플어시장’, ‘오늘회’, ‘인어교주해적단’ 등 수산물 전문 판매 앱과 ‘배달의 민족’, ‘요기요’, ‘배달통’ 등 배달 앱 업체이다.

식약처는 온라인 ‘배달회’ 수거·검사에 앞서, 생선회 판매 업체들에게 횟감 조리 시 위생관리를 위한 주의 사항을 당부했다. 생선 아가미, 비늘 등에 붙어 있는 비브리오균을 제거하기 위해서는 흐르는 수돗물로 2~3회 깨끗하게 세척하고, 이후에도 생선 껍질에 남아 있을 수 있는 비브리오균이 조리도구에 의해 오염되지 않도록 칼과 도마는 전 처리용과 횟감용을 구분해 사용해야 한다. 조리도구는 사용 후 세척과 소독을 거쳐야 한다.

조리자는 반드시 조리 전에 비누 등 세정제를 사용하여 흐르는 물에 30초 이상 손을 씻고, 위생장갑을 사용해야 한다. 수족관물 거품 제거를 목적으로 사용하는는 첨가제인 이산화염소, 이산화규소, 규소수지는 식품첨가물로 허가받은 것을 사용해야 한다.  

제주레저신문  leisuretimes@leisuretimes.co.kr

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