해비치 호텔앤드리조트 제주는 7월 1일부터 8월 31일까지 뷔페 레스토랑 섬모라에서 더위에 지친 몸과 마음에 활력을 더해 줄 ‘여름 건강 보양식 특선 디너 뷔페’를 선보인다.

보양식 특선 디너 뷔페는 대표 식재료로 제주 교래에서 난 토종닭을 사용해 지역적 풍미를 담은 것이 특징이다. 또한, 보양식 식재료인 장어, 전복, 수삼뿐 아니라 제주산 자리돔, 딱새우, 보말 등 싱싱한 식재료를 활용해 전통 보양식과 이색 보양식 메뉴로 다채롭게 구성되었다. 특히, 무더위로 입맛을 잃기 쉬운 여름철에 취향에 따라 다채로운 요리를 즐기며 건강한 휴양을 만끽할 수 있도록 마련했다.

시원하고 상큼하게 즐길 수 있는 찬 요리(Cold Dish)로는 교래 토종 닭고기로 만든 초계 샐러드, 전복 해초 샐러드, 해물 수삼 냉채 등이 있다. 구이 및 볶음 요리 등으로 구성된 따뜻한 요리(Hot Dish)로는 바다장어를 매콤한 깐풍기처럼 만든 깐풍 바다장어, 사천식 한방 오리볶음, 채 썰어 춘장에 볶은 돼지고기를 야빙에 싸먹는 경장육사 등이 준비된다.

또한, 따뜻한 음식으로 기력을 다스려 더위를 극복하기 위한 이열치열 메뉴로 바다와 육지의 보양식 재료가 만난 영계 전복 어죽과 싱싱한 해산물과 닭으로 맛을 낸 해신탕, 닭고기와 도라지를 넣고 뜨겁게 끓인 초교탕도 제공되어 남녀노소 누구나 부담 없이 보양식을 즐길 수 있다.

섬모라 디너 뷔페는 오후 6시부터 10시까지 이용할 수 있으며, 여름 건강 보양식 특선 디너 뷔페 가격은 성인 8만1000원, 어린이 4만7000원이다.

문의 064-780-8322