블랙푸드 매니저 양성을 목적으로 하는 향토산업육성사업 전문가 양성과정이 20일부터 12월 5일까지 운영된다.

교육은 총 30회로 매주 화요일은 이론 교육, 목요일은 실습으로 마련된다. 화요일은 제주상공회의소 중회의실에서, 목요일 실습과정은 김지순요리제과전문학원에서 진행한다. 실습은 블랙푸드 식재료를 활용한 요리를 개발하고 상품화 하기 위한 전문 조리 교육 과정이다. 교육시간은 오후 7시부터 10시까지이다.

이론 교육은 사회환경의 변화와 지역경제의 특성 이해, 지역 리더 역량갖추기, 향토산업 육성 방법론 탐색, 향토 산업 육성사업 성공전략 및 운영사례, 운영 실무 이해과정, 사업 발굴 및 마케팅 전략 수립, 향토산업 자원찾기 워크숍 등으로 진행된다.

실습과정은 흑미, 검은콩, 메밀, 호밀 등 특산물 활용 요리 개발과 블랙푸드 테이크아웃 메뉴 및 사이드메뉴 개발, 소믈리에 교육과정 등을 통해 광범위한 블랙푸드 식재료를 활용한 요리를 개발하고 이를 상품화 하기 위한 전문 조리 교육으로 마련된다.

전 과정을 이수해 수료증을 취득한 교육생은 거문오름블랙푸드육성사업단에서 시행하는 사업의 직․간접적 부문인 가공식품, 요리상품 등 개발 시 평가위원, 체험관광-해설사, 가공 및 홍보시설-도우미 등에 참여할 수 있다.

40명을 모집하며, 관심있는 도민이면 누구나 참여 가능하다. 교육비는 전액 거문오름블랙푸드육성사업단에서 지원한다. 참가 접수는 8월 14일까지이다. 참가 신청은 구비서류를 준비해 제주도평생교육진흥원(www.jile.or.kr)에 이메일 또는 팩스로 접수 가능하다. 이메일 bbo0617@jdi.re.kr, 팩스 064- 726-9848

‘세계자연유산 거문오름 블랙진미 육성사업’은 총 30억원의 사업비로 운영되며, 세계자연유산 거문오름의 검은 이미지와 흑색 농산물을 결합해, 농촌경제 활성화, 향토자원의 연결고리 역할을 통한 관광객 체류시간 증대 등 산업화 촉진 목적이다. 

문의 제주도평생교육진흥원 064-726-9871. 거문오름블랙푸드육성사업단064-782-0200